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L'Art Magique de la Pizza Italienne

L'Art Magique de la Pizza Italienne

Le Secret de Pulcinella

Éditions Vie ( 21.08.2023 )

€ 43,90

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Le pizzaiolo n'utilise pas seulement des ingrédients et des condiments, il lui faut aussi beaucoup de passion, de sacrifice et de détermination. Sans ces émotions, même un pizzaïolo expert perdrait inutilement son temps à essayer de réaliser ce que font ceux qui y mettent tout leur cœur, même en utilisant les meilleurs produits et les meilleurs procédés. Avec cet ouvrage, nous n'avons pas la prétention de créer des pizzaïolos, mais les contenus proposés sauront guider ceux qui ont l'intention d'entreprendre cet art ou ceux qui viennent de s'aventurer dans ce monde. Dans ce volume, vous découvrirez les descriptions détaillées de tous les ingrédients et de multiples pâtes professionnelles pour créer différents types de pizzas. L'auteur vous dévoilera comment créer la pizza vérace napolitaine, la pizza romaina, la pizza contemporaine, la pizza à la plaque, les pâtes directes, indirectes et semi-directes, comment créer le levain et comment gérer les maturations des pâtes, comment gérer les fours et la cuisson plus vous aurez le plaisir de découvrir les pâtes de trois pizzaiolos professionnels ambassadeurs dans le monde de la pizza italienne.

Détails du livre:

ISBN-13:

978-613-9-59325-5

ISBN-10:

6139593255

EAN:

9786139593255

Langue du Livre:

Français

de (auteur) :

Giuseppe Anedda

Nombre de pages:

188

Publié le:

21.08.2023

Catégorie:

Art

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